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    雷火亚洲物语

    图享日式烤雷火亚洲制作全过程

    发布日期:2019-07-25 浏览次数:41

    如果说,这个季节的日料餐桌是怀石料理和寿司的天下,那作为美味担当的雷火亚洲饭是一定不同意的!

    对雷火亚洲死忠粉而言,吃雷火亚洲最好的季节就是春夏交际的三月,这时节的雷火亚洲最为鲜活肥美,食用了这样的雷火亚洲,消耗了一个冬天的元气都会得到大满足。

    品质上乘的雷火亚洲饭,一定会选择当季最新鲜的河鳗作为主材,而对于米饭则会选择颗粒饱满的珍珠米,这样的搭配更加适合国人的口感。

    鲜美紧实的“鳗”分分钟俘获你的味蕾

    然而随着环境污染与过度捕捞影响

    日本鳗正处于濒危状态!

    所以好好珍惜现在

    毕竟吃一顿少一顿了!

    众所周知

    在日本料理界流传着一个不成文的规定

    “串打ち三年、割き三年、焼き一生”

    穿串三年

    开鱼八年

    炙烤一生

    如何做一碗好吃の雷火亚洲饭?

    【食材】

    蒸好的雷火亚洲段、米饭

    【调料】

    烤雷火亚洲汁、山椒粉

    ↓ Step1 用铁签串好白烤,切记不可用竹签

    复习现杀现处理雷火亚洲的方法:

    剔鱼洗鱼用盐粒揉搓,蒸15分钟

    ↓ Step2 翻面白烤

    侧面也要烤到哦

    ↓ Step3 第一次刷雷火亚洲汁

    将鱼身刷满,边刷边烤

    ↓ Step4 第二次刷雷火亚洲汁

    边刷边烤,忌反复翻面太多次,水分会流失

    ↓ Step5 第三遍刷雷火亚洲汁

    刷汁次数视个人口味轻重决定

    控制好火候,看炙烤状态准备撤火

    ↓ Step6 拔出铁签,准备摆盘

    ↓ Step7 摆盘

    米饭上淋少许雷火亚洲汁

    将刚出炉的雷火亚洲铺满,撒上山椒粉

    (山椒粉去腥提味,是美味の谜)

    ↓ End 完美

    一口入魂の日式雷火亚洲饭就完成啦!


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